Sesión 1.  Del concepto a la imagen: primeros pasos en el estilismo de alimentos (teórica-práctica)

• ¿Qué es el food styling?
• Tendencias actuales en estilismo
• Diferencia entre estilismo para foto, video y consumo real
• Roles del equipo: stylist, fotógrafo, productor

• ¿Cómo crear tu propio estilo?: construcción de un concepto visual y narrativo. ¿Qué historia quieres contar?
• Impacto en fotografía: una imagen debe contar una historia
• Impacto en video: los primeros 5 segundos son determinantes para captar la atención

Práctica. Diseña un toast utilizando los ingredientes de tu elección, procurando que la composición refleje una identidad visual clara, auténtica y coherente con tu estilo personal. Aplica los principios de diseño y presentación vistos en clase para lograr una propuesta estética y bien fundamentada.

Sesión 2. Principios básicos de un food stylist (teórica-práctica)

• El héroe y su suplente: cómo elegir protagonistas visuales
• Cocción controlada: de crudo a tres cuartos
• Equilibrio visual: evitar tonos demasiado oscuros o excesivamente claros
• Tamaño y porción: proporción adecuada para cámara
• El color como herramienta expresiva

• Introducción a props, textiles y vajilla como parte de la narrativa

• Regla clave: emplatado por separado para mayor control visual

Práctica. Emplata unos waffles utilizando los toppings de tu elección. Diseña una ambientación que comunique una historia visual, aplicando los principios de food styling trabajados hasta ahora, como el uso del color, la composición, la iluminación y los elementos de apoyo.

Sesión3. Cómo los ángulos, ingredientes y herramientas elevan tu montaje visual (teórica-práctica)

• Exploración de los 3 ángulos base: cenital, frontal y altura del comensal
• Problemáticas más comunes al momento de preparar un espacio para fotografiar y/o grabar alimentos y bebidas
• Herramientas básicas de un food stylist
• Ingredientes estrella para estilizar

Práctica. Estiliza un platillo aplicando los ángulos base asignados. Emplea ingredientes y herramientas propios del trabajo de un food stylist para destacar texturas, colores y volumen, logrando una imagen visualmente atractiva y técnicamente cuidada.

Sesión 4. Producción casera: ilumina, edita comunica desde tu espacio (teórica-práctica)

• La importancia de un brief para organizar ideas y objetivos.
• Checklist básico para montar tu set casero: trabajar con celular.
• Fondos, iluminación y edición desde casa para lograr imágenes profesionales con recursos limitados.

Práctica. A partir de un ingrediente desarrolla un concepto visual que guíe la creación de una imagen estilizada. Cuida la composición, fondo, iluminación y ángulo para resaltar sus cualidades. Una vez definido el concepto, realiza la toma fotográfica y una edición básica, asegurando que el resultado final comunique de forma clara y coherente tu propuesta visual.

Sesión 5: De tu visión a una fotografía real: responde a un brief creativo como food stylist (práctica)

Brief creativo. Cada participante recibirá un brief asignado al azar, simulando una solicitud real de un cliente con requerimientos específicos. A partir de este, desarrolla una propuesta visual coherente que responda a las necesidades del encargo.

Políticas de inscripción y pago

Formas de pago:

1. Si desea realizar su pago con alguna de las siguientes opciones, por favor comuníquese al 51303300 ext. 3376/ 3401 / 3308 o visítenos en Izazaga 92, Col. Centro Histórico, Ciudad de México.

• Pago en efectivo.
• Transferencia electrónica.
• Pago con tarjetas de crédito o débito en la caja de la UCSJ.

2.Pago e inscripción en línea con tarjetas de crédito o débito. Ingrese al siguiente link:

paga aquí

• Los datos registrados en la inscripción deben encontrarse completos, correctos y deberán corresponder a la persona que cursará el programa.
• Pago a meses sin intereses (3, 6 o 9 meses) pago en línea. Las tarjetas de crédito participantes son: BBVA, Afirme, BanBajío, BanRegio, Banco Ahorro Famsa, Banorte, HSBC, Inbursa, Invex Banco, Premium Card, Banca Mifel, Scotiabank, Banorte Ixe, Santander, Banco Azteca, Multiva, Liverpool y Banjercito.

Política de inicio, posposición o cancelación

• La confirmación de inicio de cualquier programa, posposición o cancelación será notificada a través de un mensaje, enviado a la dirección de correo electrónico que registraste durante tu proceso de inscripción. Solicitamos tu apoyo para la revisión y confirmación de los mensajes.
• Nos reservamos el derecho de cancelar o posponer los programas que no reúnan el mínimo de inscripciones requerido. En caso de cancelación se otorgará el reembolso del monto pagado.
• Posterior a la confirmación de inicio del programa, y hasta un día antes del comienzo, el participante que solicite su baja, acepta que del total del pago que haya realizado, se le descuente, al momento del reembolso, un 20% por concepto de gastos administrativos.
• Una vez iniciado el programa, no hay reembolsos, bajo ninguna circunstancia.
• Mínimo de edad requerida del participante: mayores de 15 años.

Política de facturación

Debido a la nueva versión del Comprobante Fiscal Digital por Internet (CFDI 4.0), implementado por el Servicio de Administración Tributaria y vigente desde el primero de enero de 2022, mismo que se deberá emplear para expedir facturas electrónicas sustituyendo a la versión anterior (CFDI 3.3). Se les informa que a partir del 3 de octubre de 2022 la Universidad pone a disposición una plataforma para agilizar la solicitud de facturación. Deberás seguir los pasos siguientes:

Ingresa a la siguiente liga: https://kioskodefacturacion.elclaustro.mx/ cuentas con 48 horas para hacerlo, después de haber realizado tu pago.

Debes tener disponible el número de recibo (ticket), monto y fecha mismo del pago realizado.

Debes validar o actualizar los datos fiscales de la persona a quien se realizará la factura, lo anterior con base en la constancia de situación fiscal vigente [1].

Para mayores informes, pueden acercarse a la Coordinación de Ingresos en un horario de lunes a viernes de 9:00 a 18:00 horas, llamando a los teléfonos 55-5130-3300, extensiones 3487 y 3319, o escribiendo a los siguientes correos electrónicos:[email protected]; [email protected]

Manual del Kiosko de facturación:

 https://elclaustro.mx/wp-content/uploads/2022/09/Manual_Kiosko-de-facturacio%cc%81n.pdf

[1] Puedes consultar mayor información acerca de este documento en la página oficial del SAT. https://www.sat.gob.mx/aplicacion/53027/genera-tu-constancia-de-situacion-fiscal

Lineamientos

Lineamientos de usuarios inscritos a clases, cursos y talleres presenciales del Centro de Investigación y Capacitación en Gastronomía

Descargar lineamientos