Módulo 1

Sesión 1 Baja California y Baja California Sur

• Ensalada César
• Tostadas de ceviche de camarón
• Tacos de pescado y camarón estilo Ensenada
• Coricos

Sesión 2. Sonora y Sinaloa

• Aguachile de camarón
• Caldo de queso
• Burros de frijoles maneados
• Tortillas de harina
• Coyotas

Sesión 3. Chihuahua y Coahuila

• Caldillo de carne seca
• Discada
• Rajas con queso
• Rayadas de Parral

Sesión 4. Nuevo León y Tamaulipas

• Frijoles charros
• Machacado con huevo
• Cabrito al horno
• Papas de Galeana
• Dedo de reina

Sesión 5 Durango, Zacatecas, Aguascalientes y San Luis Potosí

• Asado de bodas
• Enchiladas potosinas
• Pan de pulque
• Atole de pinole

Módulo 2

Sesión 6. Guanajuato, Querétaro, Tlaxcala e Hidalgo

• Pastes
• Carne en pulque
• Ate
• Escamoles (degustación)

Sesión 7. Nayarit, Jalisco y Colima

• Tiritas de pescado
• Caldo michi
• Birria
• Empanadas de camarón
• Jericalla

Sesión 8. Michoacán y Estado de México

• Sopa tarasca
• Carnitas caseras
• Mixiotes de conejo en guajillo
• Tamales canarios
• Atole de zarza

Sesión 9. Tlaxcala y Puebla

• Consomé atlixquense
• Rosca de fideo seco con chorizo
• Mole poblano
• Torrejas

Sesión 10. Morelos y Ciudad de México

• Budín de milpa
• Tortitas de huauzontle en caldillo
• Mole de olla
• Esquites
• Champurrado

Módulo 3

Sesión 11. Veracruz

• Arroz a la tumbada
• Tlatonile
• Pescado a la veracruzana
• Tenesnelo (dulce de calabaza de Castilla, piloncillo y anís)

Sesión 12. Guerrero

• Ceviche acapulqueño
• Tacos de pescado a la talla
• Pozole verde
• Cocada

Sesión 13. Oaxaca

• Tamales oaxaqueños
• Amarillo con carne de res
• Marquesotes oaxaqueños
• Chocolate oaxaqueño en agua

Sesión 14. Tabasco y Chiapas

• Sopa de chipilín con bolitas
• Plátanos rellenos (molotes de plátano y frijol)
• Cochito al horno
• Dulce de papaya

Sesión 15. Campeche, Yucatán y Quintana Roo

• Sopa de lima
• Cochinita pibil
• Frijoles y arroz estilo Caribe
• Horchata de coco
• Atropellado (dulce de camote y coco)

Políticas de inscripción y pago

Formas de pago:

1.- Si desea realizar su pago con alguna de las siguientes opciones, por favor comuníquese al 51303300 ext. 3376/ 3401 / 3308 o visítenos en Izazaga 92, Col. Centro Histórico, Ciudad de México.

• Pago en efectivo.
• Transferencia electrónica.
• Pago con tarjetas de crédito o débito en la caja de la UCSJ.

2.-Pago e inscripción en línea con tarjetas de crédito o débito. Ingrese al siguiente link:

 Paga aquí

• Los datos registrados en la inscripción deben encontrarse completos, correctos y deberán corresponder a la persona que cursará el programa.
• Pago a meses sin intereses (3, 6 o 9 meses) pago en línea. Las tarjetas de crédito participantes son: BBVA, Afirme, BanBajío, BanRegio, Banco Ahorro Famsa, Banorte, HSBC, Inbursa, Invex Banco, Premium Card, Banca Mifel, Scotiabank, Banorte Ixe, Santander, Banco Azteca, Multiva, Liverpool y Banjercito.
• La confirmación de inicio de cualquier programa, posposición o cancelación será notificada a través de un mensaje, enviado a la dirección de correo electrónico que registraste durante tu proceso de inscripción. Solicitamos tu apoyo para la revisión y confirmación de los mensajes.
• Nos reservamos el derecho de cancelar o posponer los programas que no reúnan el mínimo de inscripciones requerido. En caso de cancelación se otorgará el reembolso del monto pagado.
• Posterior a la confirmación de inicio del programa, y hasta un día antes del comienzo, el participante que solicite su baja acepta que del total del pago que haya realizado, se le descuente, al momento del reembolso, un 20% por concepto de gastos administrativos.
• Una vez iniciado el programa, no hay reembolsos, bajo ninguna circunstancia.
• Mínimo de edad requerida del participante: mayores de 15 años.

Política de facturación

Debido a la nueva versión del Comprobante Fiscal Digital por Internet (CFDI 4.0), implementado por el Servicio de Administración Tributaria y vigente desde el primero de enero de 2022, mismo que se deberá emplear para expedir facturas electrónicas sustituyendo a la versión anterior (CFDI 3.3). Se les informa que a partir del 3 de octubre de 2022 la Universidad pone a disposición una plataforma para agilizar la solicitud de facturación. Deberás seguir los pasos siguientes:

Ingresa a la siguiente liga: https://kioskodefacturacion.elclaustro.mx/, cuentas con 48 horas para hacerlo, después de haber realizado tu pago.

Debes tener disponible el número de recibo (ticket), monto y fecha mismo del pago realizado.

Debes validar o actualizar los datos fiscales de la persona a quien se realizará la factura, lo anterior con base en la constancia de situación fiscal vigente [1].

Para mayores informes, pueden acercarse a la Coordinación de Ingresos en un horario de lunes a viernes de 9:00 a 18:00 horas, llamando a los teléfonos 55-5130-3300, extensiones 3487 y 3319, o escribiendo a los siguientes correos electrónicos: [email protected]

; [email protected]

Manual del Kiosko de facturación:

 https://elclaustro.mx/wp-content/uploads/2022/09/Manual_Kiosko-de-facturacio%cc%81n.pdf

[1] Puedes consultar mayor información acerca de este documento en la página oficial del SAT. https://www.sat.gob.mx/aplicacion/53027/genera-tu-constancia-de-situacion-fiscal

Lineamientos

Lineamientos de usuarios inscritos a diplomados presenciales del Centro de Investigación y Capacitación en Gastronomía

Descargar lineamientos