Sabías que la tarta de Santiago, representativa de la gastronomía española, ¿es libre de gluten? Esto por los ingredientes que la componen, que son: azúcar, almendras, y huevos. Si quieres más clases de cocina internacional, inscríbete a este diplomado y cocina como un chef internacional.
Fase 1: $18,200.00
Fase 2: $19,600.00
Fase 3: $21,000.00
Fase 4: $25,200.00
Inicio: martes 13 de agosto 2024.
Sesiones: martes de 17:00 a 21:00 horas (se solicita la primera sesión llegar media hora antes para la sesión de bienvenida).
60 horas (15 sesiones) / 4 horas a la semana.
Presencial
Plan de pagos:
Pago 1: $14,000.00 (Inscripción y primera mensualidad).
Pago 2: $7,000.00
Pago 3: $7,000.00
Todos los pagos en línea o presentándose en la UCSJ pueden ser diferidos a meses sin intereses (3, 6 o 9 meses). Tarjetas participantes: BBVA, Afirme, BanBajío, BanRegio, Banco Ahorro Famsa, Banorte, HSBC, Inbursa, InvexBanco, Premium Card, Banca Mifel, Scotiabank, Banorte Ixe y Santander.
Preventa:
35% válido del 1 al 12 de julio 2024
30% válido del 15 al 26 de julio 2024
25% válido del 19 de julio al 2 de agosto 2024
10% válido del 5 de agosto 2024 en adelante
Promoción válida únicamente realizando el pago en una sola exhibición.
Los descuentos y promociones no son acumulables.
Las promociones se encuentran sujetas a la vigencia de las mismas, no son aplicables a inscripciones previas o posteriores a esta condición.
Conocer y elaborar algunas de las recetas tradicionales de distintas regiones del mundo.
A través de la práctica en cocina, el uso de recetas y la guía de un chef experto. Además, estarás en contacto con equipo, instalaciones y materias primas de la más alta calidad.
Incluye
El participante deberá traer durante todas las sesiones: dos trapos de cocina y recipientes para transportar sus alimentos (topers).
El participante deberá vestir para clases únicas, cursos y talleres: camisa o blusa de manga larga, pantalón cómodo, con dobladillo a la altura del talón, zapatos cerrados, sin tacón y antiderrapantes. Para evitar quemaduras, se sugiere usar telas naturales.
Nos reservamos el derecho de cancelar o posponer los programas que no reúnan el mínimo de inscripciones requerido.
Módulo 1
Sesión 1 EUA
Clam chowder (Crema de almejas)
BBQ Ribs (Costillitas BBQ)
Cole slaw (Ensalada de col y zanahoria)
Chocochip cookies (Galletas con chispas de chocolate)
Sesión 2. Perú
Ceviche peruano
Causa limeña (Pastel de papa y pescado)
Salteado de lomo con papas
Arroz zambito con chancaca (Postre de arroz con piloncillo)
Sesión 3. Argentina
Ensalada de alubias
Empanadas argentinas (Rellenas de carne y de humita)
Chimichurri
Alfajores
Sesión 4. España
Gazpacho
Croquetas de jamón
Tortilla de patatas
Empanada gallega
Tarta de Santiago (Pastel de almendras)
Sesión 5 Portugal
Caldo verde (Sopa de col verde, papa y chorizo)
Arroz com bacalhau (Arroz con bacalao)
Porco a la alentejana (Cerdo con almejas)
Pão de ló (Bizcocho de huevo)
Módulo 2
Sesión 6. Grecia
Tzatziki (Salsa de yogurt y pepino)
Spanakopitakia (Empanadillas de espinaca y queso feta)
Moussaka (Molde de berenjena, papa y carne)
Saláta Horiátiki (Ensalada griega)
Loukoumades (Buñuelos en almíbar de canela)
Sesión 7. Italia
Pasta al pesto (Pasta con salsa de albahaca y piñones)
Lasagna Bolognese (De carne)
Risotto ai funghi (Arroz con hongos)
Costolleta alla pizzaiola (Cerdo en salsa de tomate)
Biscotti (Galletas de almendra y naranja)
Sesión 8. Francia
Soupe à l’oignon (Sopa de cebolla)
Quiche Lorraine (Tarta de queso y tocino)
Poulet à la dijonnaise (Pollo a la mostaza de Dijon)
Mousse au chocolat (Mousse de chocolate)
Sesión 9. Alemania
Bratwurst (Salchichas asadas)
Sauerkraut (Col agria)
Kartoffelsalat (Ensalada de papa)
Senf (Mostaza preparada)
Apfelkuchen (Pastel de manzana)
Sesión 10. Hungría/Austria
Kartoffelsuppe (Sopa de papa y tocino)
Goulash (estofado de res con paprika)
Spaetzle (Pasta de huevo)
Rotkohl (Col morada)
Apfelstrudel (Strudel de manzana)
Módulo 3
Sesión 11. Líbano
Hummus (Pasta de garbanzo)
Babaganoush (Pasta de berenjena)
Kibbeh bola (Albóndigas fritas)
Dolma (Hojas de parra rellenas de arroz con carne)
Arroz con fideos
Graibes (Polvorones con almendra)
Sesión 12. India
Salli Murgh (Curry de pollo)
Thengai Sadam (Arroz con coco y especias)
Channa masala (Garbanzos con especias)
Relish de piña
Raita (Ensalada de pepino y yogurt)
Chutney de mango
Lasshie (Bebida de jengibre y cardamomo)
Sesión 13. Japón
Misoshiro (Sopa miso)
Harusame sarada (Ensalada de fideo de soya)
Yakitori (Brochetitas de pollo)
Gohan (Arroz al vapor)
Camelado (Gelatina de café)
Sesión 14. China
Rollos primavera fritos
Cerdo agridulce
Pollo almendrado
Filete de res en salsa de ostión
Arroz frito
Galletas de almendra
Sesión 15. Tailandia
Rollos primavera frescos
Pad thai (Fideos de arroz vegetarianos)
Arroz jazmín con limón y albahaca
Curry rojo con camarones
Arroz dulce con salsa de coco y fruta fresca
Políticas de inscripción y pago
Formas de pago:
Botón: Inscripciones únicamente vía WhatsApp
Política de inicio, posposición o cancelación
Política de facturación
Debido a la nueva versión del Comprobante Fiscal Digital por Internet (CFDI 4.0), implementado por el Servicio de Administración Tributaria y vigente desde el primero de enero de 2022, mismo que se deberá emplear para expedir facturas electrónicas sustituyendo a la versión anterior (CFDI 3.3). Se les informa que a partir del 3 de octubre de 2022 la Universidad pone a disposición una plataforma para agilizar la solicitud de facturación. Deberás seguir los pasos siguientes:
Ingresa a la siguiente liga: https://kioskodefacturacion.elclaustro.mx/, cuentas con 48 horas para hacerlo, después de haber realizado tu pago.
Debes tener disponible el número de recibo (ticket), monto y fecha mismo del pago realizado.
Debes validar o actualizar los datos fiscales de la persona a quien se realizará la factura, lo anterior con base en la constancia de situación fiscal vigente [1].
Para mayores informes, pueden acercarse a la Coordinación de Ingresos en un horario de lunes a viernes de 9:00 a 18:00 horas, llamando a los teléfonos 55-5130-3300, extensiones 3487 y 3319, o escribiendo a los siguientes correos electrónicos: lvargasc@elclaustro.edu.mx;
Manual del Kiosko de facturación:
https://elclaustro.mx/wp-content/uploads/2022/09/Manual_Kiosko-de-facturacio%cc%81n.pdf
[1] Puedes consultar mayor información acerca de este documento en la página oficial del SAT. https://www.sat.gob.mx/aplicacion/53027/genera-tu-constancia-de-situacion-fiscal
Lineamientos
Lineamientos de usuarios inscritos a diplomados presenciales del Centro de Investigación y Capacitación en Gastronomía
Egresada de la Licenciatura en Gastronomía por la Universidad del Claustro de Sor Juana. Ex becaria de la Fundación Turquois por lo que realizó una estancia profesional en Mónaco en el prestigiado Restaurante Joel Robuchon. A su regreso a México, ejerce como docente en el área culinaria y asume funciones como Coordinadora Académica en de la escuela de Meseros, SERVIRBIN MÉXICO. De 2009 a la fecha labora en Universidad del Claustro de Sor Juana donde ha desempeñado diversos cargos entorno a la vinculación académica e institucional; de 2018 a 2022 asumió el cargo como Directora del Colegio de Gastronomía de la misma institución.
Horario de atención:
Lunes a viernes de 9:00 a 18:00 horas
Sábados de 9:00 a 14:00 horas
*Atención presencial de martes a sábado.
Mail:
Teléfono:
(55) 5130 3308
(55) 5130 3376
WhatsApp: (56) 1498 2443
Todos los pagos en línea o presentándose en la UCSJ pueden ser diferidos a meses sin intereses (3, 6 o 9 meses). Tarjetas participantes: BBVA, Afirme, BanBajío, BanRegio, Banco Ahorro Famsa, Banorte, HSBC, Inbursa, InvexBanco, Premium Card, Banca Mifel, Scotiabank, Banorte Ixe y Santander.
