Diplomado Fénix

Cocina regional mexicana

Grupo sin cambios de fecha ni cancelaciones.

En el 2010 la gastronomía mexicana, a través de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO), fue declarada patrimonio inmaterial de la humanidad. En este diplomado podrás reconocer las diferentes cualidades de las cocinas de México que han contribuido al logro de este nombramiento. El recorrido culinario comienza desde la península de Baja California, y termina en la de Yucatán, es un viaje delicioso.

Inicio: Miércoles 26 de febrero 2025
Sesiones: miércoles de 17:00 a 21:00 horas (se solicita la primera sesión llegar media hora antes para la sesión de bienvenida).

Presencial

60 horas (15 sesiones) / 4 horas a la semana.

Plan de pagos: 

Pago 1: $14,000.00 (Inscripción y primera mensualidad).

Pago 2: $7,000.00

Pago 3: $7,000.00

Pago a meses sin intereses (3, 6 o 9 meses) pago en línea. Las tarjetas de crédito participantes son: BBVA, Afirme, BanBajío, BanRegio, Banco Ahorro Famsa, Banorte, HSBC, Inbursa, Invex Banco, Premium Card, Banca Mifel, Scotiabank, Banorte Ixe, Santander, Banco Azteca, Multiva, Liverpool y Banjercito

¿Qué aprenderás?

Conocerás métodos de cocción, técnicas culinarias, y muchos de los ingredientes principales de nuestras cocinas.

¿Cómo lo harás?

A través de la práctica en cocina, el uso de recetas y la guía de un chef experto, obtendrás conocimientos y técnicas necesarias para preparar diferentes recetas de los estados que componen a la República Mexicana. Además, estarás en contacto con equipo, instalaciones y materias primas de la más alta calidad

Dirigido a público en general.

Incluye

  • Toda la materia prima de las sesiones, mandil, filipina, red, recetario y diploma.

Requisitos

El participante deberá traer durante todas las sesiones: dos trapos de cocina y recipientes para transportar sus alimentos (topers).
El participante deberá vestir para diplomados: camisa o blusa de manga larga, pantalón negro con dobladillo a la altura del talón, zapatos negros cerrados, sin tacón y antiderrapantes. Para evitar quemaduras, se sugiere usar telas naturales.
Nos reservamos el derecho de cancelar o posponer los programas que no reúnan el mínimo de inscripciones requerido.

IMPARTE:

Mtro. Marco Covarrubias

Gastrónomo con más de doce años de experiencia, egresado de la Universidad del Claustro de Sor Juana. En su trayectoria destacan proyectos de divulgación de las cocinas de México y sus formas de cultivo. Cuenta con un posgrado en Administración Pública, es miembro del Comité Científico de la Cátedra UNESCO para Alimentación, Cultura y Desarrolllo. Actualmente es director del Centro de Investigación en Gastronomía en la Universidad del Claustro de Sor Juana.

INFORMES

 

Horario de atención:

Lunes a viernes de 9:00 a 18:00 horas

Sábados de 9:00 a 14:00 horas

*Atención presencial de lunes a sábado.

Mail:

djimenez@elclaustro.edu.mx

aelizalde@elclaustro.edu.mx

mmunoz@elclaustro.edu.mx

Teléfono:

(55) 5130 3308

(55) 5130 3376

WhatsApp: (56) 1498 2443

Pago a meses sin intereses (3, 6 o 9 meses) pago en línea. Las tarjetas de crédito participantes son: BBVA, Afirme, BanBajío, BanRegio, Banco Ahorro Famsa, Banorte, HSBC, Inbursa, Invex Banco, Premium Card, Banca Mifel, Scotiabank, Banorte Ixe, Santander, Banco Azteca, Multiva, Liverpool y Banjercito