Ciencia y tecnología de los alimentos

$31,980.00

Modalidad: Semipresencial

Inicio: 28 de abril de 2022

Término:13 de agosto de 2022

Horario:

Jueves, de 17:00 a 21:00 horas

Sábados, de 09:00 a 13:00 horas

Duración: 128 horas: 32 sesiones, de 4 horas cada una (las clases a distancia se impartirán mediante Meet de Google)

 

Inversión: $31,980.00

 Inscripción: $9,480.00

 3 mensualidades: $7,500.00

 

Información

Coordinación de Seminarios de titulación

seminarios@elclaustro.edu.mx
mhernandezc@elclaustro.edu.mx

WhatsApp: 56  2139  9596

Teléfono: 5130 3300 Ext 341

Dirigido a
Como opción académica de titulación

Personas egresadas de la licenciatura en Gastronomía, con interés en profundizar en conocimientos de Bioquímica y Tecnología de los alimentos, así como en la investigación científica y el desarrollo de nuevos productos

Como opción académica de titulación

A personas egresadas de la licenciatura en Gastronomía de la Cultura de la Universidad del Claustro de Sor Juana, que, sin excepción, cumplan con los siguientes requisitos:

  • Certificado de Estudios Totales (ver requisitos)
  • Acreditación de la Lengua Extranjera (liberada)
  • Servicio Social (liberado)
Como Diplomado

Personas interesadas que cuenten con conocimientos previos de composición y propiedades de los alimentos, su manejo higiénico; estadística descriptiva y análisis sensorial; así como experiencia en manipulación de alimentos.

Descripción

El seminario-diplomado pone al alcance de las y los egresados de la licenciatura en Gastronomía, de cualquier área de especialización, conocimientos profundos en el campo de la Bioquímica de los alimentos. Igualmente, adquirirán y perfeccionarán competencias relativas a la Tecnología de la conservación de alimentos.

Para ello, el contenido se dividirá en tres partes:

  1. Módulos teóricos, que no requerirán de experimentación, trabajo de laboratorio ni cocina
  2. Módulos tecnológico-experimentales, en los que cada estudiante deberá disponer de un espacio apropiado (cocina)
  3. Elaboración de Proyecto final
Objetivo

Ampliar o profundizar conocimientos sobre la bioquímica de los alimentos, así como aplicar las diversas tecnologías en su conservación y transformación creativa. Al concluir el seminario-diplomado, las y los estudiantes serán capaces de elaborar conservas de productos cárnicos, lácteos, frutas, hortalizas, cereales, tubérculos y leguminosas. De la misma forma, serán capaces de documentar y justificar la creación de productos gastronómicos.

 

Requisitos
  • Tener cubierto el 100% de los créditos.
    • Entregar 4 fotografías tamaño infantil, blanco y negro, en papel mate (sin brillos ni reflejos), sin retoque, rostro y frente descubiertos, cabello totalmente recogido hacia atrás, varones afeitados (sin barba ni bigote), con camisa o blusa blanca.
    • Efectuar el pago correspondiente ($884.00) en el Centro de Atención y Servicios Estudiantiles (CASE), con tarjeta de crédito o débito. No se aceptan cheques ni efectivo.
    • No presentar adeudo alguno.
    • El tiempo de trámite será de aproximadamente 2 meses.Requisitos indispensables para inscribirse como Seminario de Titulación
      • Servicio Social liberado
      • Certificado de estudios totales
      • Acreditación de idioma extranjero (de acuerdo con lo que establezca cada Programa Académico)

      Requisitos administrativos para la emisión del certificado de estudios totales para personas egresadas del Claustro

      Para tramitar el Certificado de Estudios Totales de la licenciatura:

Recursos técnicos para las sesiones

  • Computadora y conexión a internet.

Requisitos administrativos para emisión de certificado de estudios totales egresados(as) Claustro

Para tramitar el Certificado de Estudios Totales de la Licenciatura:

  • Tener cubierto el 100% de los créditos.
  • Entregar 4 fotografías tamaño infantil, blanco y negro, en papel mate (sin brillos ni reflejos), sin retoque, rostro y frente descubiertos, cabello totalmente recogido hacia atrás, varones afeitados (sin barba ni bigote), con camisa o blusa blanca.
  • Efectuar el pago correspondiente ($884.00) en el Centro de Atención y Servicios Escolares (CASE), con tarjeta de crédito o débito. No se aceptan cheques ni efectivo.
  • No presentar adeudo alguno.
  • El tiempo de trámite será de, aproximadamente, 2 meses.

En caso de no radicar en la Ciudad de México, se puede autorizar a una tercera persona para que realice el trámite de emisión, mediante carta poder dirigida a la Universidad del Claustro de Sor Juana, con firma autógrafa ante dos testigos, adjuntando copia de las respectivas identificaciones oficiales, y agregando las fotografías con las características descritas.

INFORMES

Coordinación de Seminarios de titulación

Mail:

seminarios@elclaustro.edu.mx
mhernandezc@elclaustro.edu.mx

WhatsApp: 56  2139  9596

Teléfono:  51 30 33 00 Ext 3414