Taller

Hornea sin gluten 2

¿Sabes qué es el gluten? Es una proteína que se encuentra en la semilla de muchos cereales como el trigo, cebada, centeno, triticale, espelta, en algunas variedades de avena, así como sus híbridos y derivados, esto de acuerdo con información publicada en el sitio Web de la Universidad de Guadalajara. Aunque el gluten ha sido consumido a lo largo de los años, actualmente, debido a temas de salud relacionados con su consumo, se han desarrollado alternativas de productos que no contengan esta proteína, por lo que en este taller podrás preparar distintas recetas utilizando productos que por su naturaleza no contienen gluten.

Inicio de clases:martes 29 de octubre 2024 (se solicita la primera sesión llegar media hora antes para la bienvenida)
Sesiones: martes de 10:00 a 14:00 horas

Suspensión de actividades considerada por periodo vacacional decembrino del 20 de diciembre 2024 al 4 de enero 2025

Presencial

20 horas (5 sesiones) / 04horas a la semana Todos nuestros programas se imparten una vez por semana en el día y horario indicado.

Plan de pagos:

Pago inicial: $3,150.00

Pago final: $$3,150.00

Nos reservamos el derecho de cancelar o posponer el programa si no se reúne el mínimo de inscripciones necesarias. En este caso contáctanos para conocer las opciones de permuta de programa que tenemos para ti.

Todos los pagos en línea o presentándose en la UCSJ pueden ser diferidos a meses sin intereses (3, 6 o 9 meses). Tarjetas participantes: BBVA, Afirme, BanBajío, BanRegio, Banco Ahorro Famsa, Banorte, HSBC, Inbursa, InvexBanco, Premium Card, Banca Mifel, Scotiabank, Banorte Ixe y Santander.

¿Qué aprenderás?

Adquirirás conocimientos básicos para hacer productos de panadería y pastelería  sin gluten, utilizando ingredientes que, por su naturaleza, no contienen esta proteína. Las preparaciones pueden ser consumidas por personas alérgicas o intolerantes al gluten, así como, por algunas personas con celiaquía.

Es importante mencionar que, si bien se utilizarán solo ingredientes sin gluten, las cocinas de la universidad no son un ambiente libre de gluten; como tampoco lo es el equipo que se emplea, por lo que debes considerarlo antes de inscribirte.

¿Cómo lo harás?

A través de la práctica en cocina, el uso de recetas y la guía de un chef experto. Además, estarás en contacto con equipo, instalaciones y materias primas de la más alta calidad.

Dirigido a público en general.

Incluye

  • Toda la materia prima de las sesiones, mandil, red y recetario.

Requisitos

El participante deberá traer durante todas las sesiones: dos trapos de cocina y recipientes para transportar sus alimentos (topers).

El participante deberá vestir para clases únicas, cursos y talleres: camisa o blusa de manga larga, pantalón cómodo, con dobladillo a la altura del talón, zapatos cerrados, sin tacón y antiderrapantes. Para evitar quemaduras, se sugiere usar telas naturales.

Nos reservamos el derecho de cancelar o posponer los programas que no reúnan el mínimo de inscripciones requerido.

IMPARTEN:

Chef Karla Hentschel Méndez

Egresada del Culinary Insitute of America, en Nueva York. Su trayectoria laboral le ha llevado a formar parte de diferentes restaurantes y hoteles, como: Restaurante Villa Reforma, The Berghoff Restaurant y en Carlyn Berghoff Catering en Chicago, La Taberna del León, Hotel Presidente, entre otros. A lo largo de 16 años se ha desempeñado como docente en distintas instituciones académicas, como: Universidad Anáhuac, ESDAI, ISMM y UCSJ.

INFORMES

Horario de atención:
Lunes a viernes de 9:00 a 18:00 horas
Sábados de 9:00 a 14:00 horas

*Atención presencial de martes a sábado.

Mail:
djimenez@elclaustro.edu.mx
mmunoz@elclaustro.edu.mx
squirozd@elclaustro.edu.mx

Teléfono:
(55) 5130 3308
(55) 5130 3376

WhatsApp: (56) 1498 2443

Todos los pagos en línea o presentándose en la UCSJ pueden ser diferidos a meses sin intereses (3, 6 o 9 meses). Tarjetas participantes: BBVA, Afirme, BanBajío, BanRegio, Banco Ahorro Famsa, Banorte, HSBC, Inbursa, InvexBanco, Premium Card, Banca Mifel, Scotiabank, Banorte Ixe y Santander.