DIPLOMADO

Principios básicos de cocina

Claustromía, revista digital de la Universidad del Claustro de Sor Juana, nos comparte la siguiente información sobre las salsas. El cocinero francés Marie-Antoine Carême fue quien generó por primera vez una clasificación, proponiendo 4 salas madres de las que se desprendían, con variantes muchas otras. Si quieres saber más sobre cuáles son las salsas madre, sus derivadas y cómo prepararlas, este diplomado es para ti.

$33,570.00

Miércoles 11 de enero 2023
Sesiones: miércoles de 17:00 a 21:00 horas (se solicita la primera sesión llegar media hora antes para la sesión de bienvenida)

Presencial

80 horas (20 sesiones)/ 4 módulos/ 4 horas a la semana

Plan de pagos: 

Pago 1: $13,428.00 (Inscripción y primera mensualidad)

  • Pago 2: $6,714.00
  • Pago 3: $6,714.00
  • Pago 4: $6,714.00

Todos los pagos en línea o presentándose en la UCSJ pueden ser diferidos a meses sin intereses (3, 6 o 9 meses). Tarjetas participantes: BBVA, Afirme, BanBajío, BanRegio, Banco Ahorro Famsa, Banorte, HSBC, Inbursa, InvexBanco, Premium Card, Banca Mifel, Scotiabank, Banorte Ixe y Santander.

Descuentos:

  • 10% de descuento para público en general.
  • 20% de descuento para comunidad Claustro
  • En ambos casos, el pago deberá ser realizado a más tardar quince días antes del inicio programado.
  • Los descuentos y promociones no son acumulables.

¿Qué aprenderás?

Conocimientos y técnicas necesarias para la cocción de alimentos, preparación de salsas, cortes de verduras, identificación de equipo mayor, menor, utensilios de cocina, entre otros.

¿Cómo lo harás?

A través de la práctica en cocina, el uso de recetas y la guía de un chef experto, prepararás diferentes recetas utilizando los métodos y técnicas culinarias aprendidas. Además, estarás en contacto con equipo, instalaciones y materias primas de la más alta calidad.

Dirigido a público en general.

Incluye

    • Toda la materia prima de las sesiones, mandil, red, recetario y diploma de participación.

Requisitos

Todos los participantes indistintamente del tipo de programa presencial (clase única, curso o diplomado) que estén cursando deberán portar correctamente el cubrebocas durante las sesiones y atender las indicaciones sanitarias.

El participante deberá traer durante todas las sesiones: dos trapos de cocina.

El participante deberá vestir para diplomados: camisa o blusa de manga larga color blanco, pantalón negro con dobladillo a la altura del talón, zapatos negros, cerrados, sin tacón y antiderrapantes. Para evitar quemaduras, se sugiere usar telas naturales.

Nos reservamos el derecho de cancelar o posponer los programas que no reúnan el mínimo de inscripciones requerido.

IMPARTE:

Chef Andrea Ángeles

Egresada de la licenciatura de Gastronomía por la Universidad del Claustro de Sor Juana, cuenta con un MBA por la Universidad de León, España.

Ha colaborado en diferentes centros de consumo como Tezka, Guria, Hotel Royal Pedregal, entre otros. Desde el 2005 se ha dedicado al estilismo culinario para diferentes empresas como Nestlé, Pilgrim´s Pride, Revista El Gourmet.com y Mabe.

Ha ejercido como docente desde hace 10 años en distintas instituciones educativas como Universidad Iberoamericana, Instituto superior Mariano Moreno, Academia de Arte Culinario Sacchi y Universidad del Claustro de Sor Juana.

INFORMES

Horario de atención:
Lunes a viernes de 9:00 a 18:00 horas
Sábados de 9:00 a 14:00 horas

*Atención presencial de martes a sábado.

Mail:
mzenon@elclaustro.edu.mx
mmunoz@elclaustro.edu.mx
squirozd@elclaustro.edu.mx

Teléfono:
(55) 5130 3308
(55) 5130 3376

WhatsApp: (56) 1498 2443

Todos los pagos en línea o presentándose en la UCSJ pueden ser diferidos a meses sin intereses (3, 6 o 9 meses). Tarjetas participantes: BBVA, Afirme, BanBajío, BanRegio, Banco Ahorro Famsa, Banorte, HSBC, Inbursa, InvexBanco, Premium Card, Banca Mifel, Scotiabank, Banorte Ixe y Santander.

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