EDUCACIÓN CONTINUA

Diplomado Fénix

Principios básicos de cocina

Grupo sin cambios de fecha ni cancelaciones

Claustromía, revista digital de la Universidad del Claustro de Sor Juana, nos comparte la siguiente información sobre las salsas. El cocinero francés Marie-Antoine Carême fue quien generó por primera vez una clasificación, proponiendo 4 salas madres de las que se desprendían, con variantes muchas otras. Si quieres saber más sobre cuáles son las salsas madre, sus derivadas y cómo prepararlas, este diplomado es para ti.

Inicio: sábado 11 de noviembre 2023 (se solicita la primera sesión llegar media hora antes para la sesión de bienvenida)
Sesiones: sábados de 09:00 a 13:00 horas

Presencial

80 horas (20 sesiones) / 4 horas a la semana Todos nuestros programas se imparten una vez por semana en el día y horario indicado.

Plan de pagos: 

Pago 1: $13,428.00 (Inscripción y primera mensualidad)

Pago 2: $6,714.00

Pago 3: $6,714.00

Pago 4: $6,714.00

Todos los pagos en línea o presentándose en la UCSJ pueden ser diferidos a meses sin intereses (3, 6 o 9 meses). Tarjetas participantes: BBVA, Afirme, BanBajío, BanRegio, Banco Ahorro Famsa, Banorte, HSBC, Inbursa, InvexBanco, Premium Card, Banca Mifel, Scotiabank, Banorte Ixe y Santander.

¿Qué aprenderás?

Conocimientos y técnicas necesarias para la cocción de alimentos, preparación de salsas, cortes de verduras, identificación de equipo mayor, menor, utensilios de cocina, entre otros.

¿Cómo lo harás?

A través de la práctica en cocina, el uso de recetas y la guía de un chef experto, prepararás diferentes recetas utilizando los métodos y técnicas culinarias aprendidas. Además, estarás en contacto con equipo, instalaciones y materias primas de la más alta calidad.

Dirigido a público en general.

Incluye

    • Toda la materia prima de las sesiones, mandil, red, recetario y diploma de participación.

Requisitos

El participante deberá traer durante todas las sesiones: dos trapos de cocina y recipientes para transportar sus alimentos (topers).

El participante deberá vestir para diplomados: camisa o blusa de manga larga color blanco, pantalón negro con dobladillo a la altura del talón, zapatos negros, cerrados, sin tacón y antiderrapantes. Para evitar quemaduras, se sugiere usar telas naturales.

IMPARTE:

Chef Carolina Medina

Egresada de la licenciatura en Gastronomía por la Escuela Panamericana de Hotelería. Ha colaborado en hoteles como Four Seasons y Camino Real, así como, en Grupo Alsea dentro de áreas operativas y gerenciales. Cuenta con experiencia como chef instructor en diferentes instituciones educativas, tales como: Centro Universitario Incarnate Word, Universidad Del Valle de México, Universidad Tecnológica de México e Instituto superior Mariano Moreno.

INFORMES

Horario de atención:
Lunes a viernes de 9:00 a 18:00 horas
Sábados de 9:00 a 14:00 horas

*Atención presencial de martes a sábado.

Mail:
mzenon@elclaustro.edu.mx
mmunoz@elclaustro.edu.mx
squirozd@elclaustro.edu.mx

Teléfono:
(55) 5130 3308
(55) 5130 3376

WhatsApp: (56) 1498 2443

Todos los pagos en línea o presentándose en la UCSJ pueden ser diferidos a meses sin intereses (3, 6 o 9 meses). Tarjetas participantes: BBVA, Afirme, BanBajío, BanRegio, Banco Ahorro Famsa, Banorte, HSBC, Inbursa, InvexBanco, Premium Card, Banca Mifel, Scotiabank, Banorte Ixe y Santander.