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EDUCACIÓN CONTINUA

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DIPLOMADO

Panadería (jueves matutino)

Anna Bisio, en su libro “El pan”, nos comparte que la harina de centeno es la segunda harina más utilizada para preparar pan después de la de trigo. Debido a su color oscuro da a los productos horneados un color y un olor característicos. Además de tener una cantidad de gluten similar a la del trigo, lo que permite obtener un pan bastante blando y particularmente gustoso. A lo largo de las sesiones de este diplomado harás uso de esta variedad de harina y otras más, obteniendo una agradable diversidad de piezas de pan. 

INVERSIÓN
$20,680.00

INICIO DE CLASES

jueves 9 de noviembre 2023
Sesiones: jueves de 10:00 a 14:00 horas (se solicita la primera sesión llegar media hora antes para la sesión de bienvenida)

MODALIDAD

Presencial

DURACIÓN

60 horas (15 sesiones) / 4 horas a la semana Todos nuestros programas se imparten una vez por semana en el día y horario indicado.

POLÍTICAS DE DESCUENTO

Plan de pagos: 

Pago 1: $10,340.00 (Inscripción y primera mensualidad)

Pago 2: $5,170.00

Pago 3: $5,170.00

Todos los pagos en línea o presentándose en la UCSJ pueden ser diferidos a meses sin intereses (3, 6 o 9 meses). Tarjetas participantes: BBVA, Afirme, BanBajío, BanRegio, Banco Ahorro Famsa, Banorte, HSBC, Inbursa, InvexBanco, Premium Card, Banca Mifel, Scotiabank, Banorte Ixe y Santander.

PAGA AQUÍ
INFORMES

Descuentos:

  • 10% de descuento para público en general.
  • 20% de descuento para comunidad Claustro
  • En ambos casos, el pago deberá ser realizado a más tardar quince días antes del inicio programado.
  • Los descuentos y promociones no son acumulables.

¿Qué aprenderás?

Conocimientos y técnicas necesarias para producir distintas recetas de pan, como: panes elaborados con puré fresco de verdura, panes dulces, salados, con rellenos, entre otros.

¿Cómo lo harás?

A través de la práctica en cocina, el uso de recetas y la guía de un chef experto, prepararás diferentes recetas de pan. Además, estarás en contacto con equipo, instalaciones y materias primas de la más alta calidad.

Dirigido a público en general.

Incluye

    • Toda la materia prima de las sesiones, mandil, red, recetario y diploma de participación.

Requisitos

El participante deberá traer durante todas las sesiones: dos trapos de cocina y recipientes para transportar sus alimentos (topers).

El participante deberá vestir para diplomados: camisa o blusa de manga larga color blanco, pantalón negro con dobladillo a la altura del talón, zapatos negros, cerrados, sin tacón y antiderrapantes. Para evitar quemaduras, se sugiere usar telas naturales.

Nos reservamos el derecho de cancelar o posponer los programas que no reúnan el mínimo de inscripciones requerido.

IMPARTE:

Chef Karla Hentschel Méndez

Egresada del Culinary Insitute of America, en Nueva York. Su trayectoria laboral le ha llevado a formar parte de diferentes restaurantes y hoteles, como: Restaurante Villa Reforma, The Berghoff Restaurant y en Carlyn Berghoff Catering en Chicago, La Taberna del León, Hotel Presidente, entre otros. A lo largo de 16 años se ha desempeñado como docente en distintas instituciones académicas, como: Universidad Anáhuac, ESDAI, ISMM y UCSJ.

INFORMES

Horario de atención:
Lunes a viernes de 9:00 a 18:00 horas
Sábados de 9:00 a 14:00 horas

*Atención presencial de martes a sábado.

Mail:
mzenon@elclaustro.edu.mx
mmunoz@elclaustro.edu.mx
squirozd@elclaustro.edu.mx

Teléfono:
(55) 5130 3308
(55) 5130 3376

WhatsApp: (56) 1498 2443

Todos los pagos en línea o presentándose en la UCSJ pueden ser diferidos a meses sin intereses (3, 6 o 9 meses). Tarjetas participantes: BBVA, Afirme, BanBajío, BanRegio, Banco Ahorro Famsa, Banorte, HSBC, Inbursa, InvexBanco, Premium Card, Banca Mifel, Scotiabank, Banorte Ixe y Santander.

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