DIPLOMADO

Cocina regional mexicana

En el 2010 la gastronomía mexicana, a través de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO), fue declarada patrimonio inmaterial de la humanidad. En este diplomado podrás reconocer las diferentes cualidades de las cocinas de México que han contribuido al logro de este nombramiento. El recorrido culinario comienza desde la península de Baja California, y termina en la de Yucatán, es un viaje delicioso. 

viernes 24 de febrero 2023
Sesiones: viernes de 17:00 a 21:00 horas (se solicita la primera sesión llegar media hora antes para la sesión de bienvenida)

Presencial

60 horas (15 sesiones)/ 3 módulos/ 4 horas a la semana

Plan de pagos: 

  • Pago 1: $13,200.00 (Inscripción y primera mensualidad)
  • Pago 2: $6,600.00
  • Pago 3: $6,600.00

Todos los pagos en línea o presentándose en la UCSJ pueden ser diferidos a meses sin intereses (3, 6 o 9 meses). Tarjetas participantes: BBVA, Afirme, BanBajío, BanRegio, Banco Ahorro Famsa, Banorte, HSBC, Inbursa, InvexBanco, Premium Card, Banca Mifel, Scotiabank, Banorte Ixe y Santander.

Descuentos:

  • 10% de descuento para público en general.
  • 20% de descuento para comunidad Claustro
  • En ambos casos, el pago deberá ser realizado a más tardar quince días antes del inicio programado.
  • Los descuentos y promociones no son acumulables.

¿Qué aprenderás?

Conocerás métodos de cocción, técnicas culinarias, y muchos de los ingredientes principales de nuestras cocinas.

¿Cómo lo harás?

A través de la práctica en cocina, el uso de recetas y la guía de un chef experto, obtendrás conocimientos y técnicas necesarias para preparar diferentes recetas de los estados que componen a la República Mexicana. Además, estarás en contacto con equipo, instalaciones y materias primas de la más alta calidad

Dirigido a público en general.

Incluye

    • Toda la materia prima de las sesiones, mandil, red, recetario y diploma de participación.

Requisitos

Todos los participantes indistintamente del tipo de programa presencial (clase única, curso o diplomado) que estén cursando deberán portar correctamente el cubrebocas durante las sesiones y atender las indicaciones sanitarias.

El participante deberá traer durante todas las sesiones: dos trapos de cocina.

El participante deberá vestir para diplomados: camisa o blusa de manga larga color blanco, pantalón negro con dobladillo a la altura del talón, zapatos negros, cerrados, sin tacón y antiderrapantes. Para evitar quemaduras, se sugiere usar telas naturales.

Nos reservamos el derecho de cancelar o posponer los programas que no reúnan el mínimo de inscripciones requerido.

IMPARTE:

Chef Juan Manuel Ruíz

Licenciado internacional en administración de empresas gastronómicas por la Universidad del Valle de México (UVM) y el Kendall College en Chicago Illinois. Cuenta con una maestría en administración de negocios con especialidad en gestión de proyectos, por parte de la Universidad Latinoamericana. Ha colaborado con distintas cadenas del sector de la hospitalidad, tales como: Hotel Presidente Intercontinental, Hotel Fiesta Inn, Royal Caribean International, entre otros.

Dentro de su trayectoria docente, ha impartido cátedra en diferentes universidades, como: Instituto Cesar Ritz, Universidad Incarnate Word, Instituto Franco Mexicano, Unitec, Universidad Latinoamericana y Universidad del Claustro de Sor Juana.

INFORMES

Horario de atención:
Lunes a viernes de 9:00 a 18:00 horas
Sábados de 9:00 a 14:00 horas

*Atención presencial de martes a sábado.

Mail:
mzenon@elclaustro.edu.mx
mmunoz@elclaustro.edu.mx
squirozd@elclaustro.edu.mx

Teléfono:
(55) 5130 3308
(55) 5130 3376

WhatsApp: (56) 1498 2443

Todos los pagos en línea o presentándose en la UCSJ pueden ser diferidos a meses sin intereses (3, 6 o 9 meses). Tarjetas participantes: BBVA, Afirme, BanBajío, BanRegio, Banco Ahorro Famsa, Banorte, HSBC, Inbursa, InvexBanco, Premium Card, Banca Mifel, Scotiabank, Banorte Ixe y Santander.

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