María del Carmen Reyna y Jean-Paul Krammer en su libro “Apuntes para la historia de la cerveza en México”, menciona que, de acuerdo a tablillas marcadas con caracteres cuneiformes, los primeros en fabricar esta bebida fueron los sumerios hace aproximadamente 9 000 años en la región que hoy ocupa Irak. La cerveza es una bebida con historia que puedes conocer, y que te hará disfrutarla más.
viernes 21 de abril 2023
Sesiones: viernes de 17:00 a 21:00 horas y sábado de 9:00 a 14:00 horas
(se solicita la primera sesión llegar media hora antes para la sesión de bienvenida)
Plan de pagos:
Todos los pagos en línea o presentándose en la UCSJ pueden ser diferidos a meses sin intereses (3, 6 o 9 meses). Tarjetas participantes: BBVA, Afirme, BanBajío, BanRegio, Banco Ahorro Famsa, Banorte, HSBC, Inbursa, InvexBanco, Premium Card, Banca Mifel, Scotiabank, Banorte Ixe y Santander.
Descuentos:
Conocimiento general sobre la materia prima y técnicas para producir cervezas de distintos estilos de manera artesanal, partiendo desde el grano hasta el embotellado. Así como, el protocolo de catado de cervezas.
A través de la práctica en cocina, el uso de recetas y la guía de dos expertos en la elaboración de cervezas artesanales. Además, estarás en contacto con equipo, instalaciones y materias primas de la más alta calidad.
Incluye
El participante deberá traer durante todas las sesiones: dos trapos de cocina y recipientes para transportar sus alimentos (topers).
El participante deberá vestir para diplomados: camisa o blusa de manga larga color blanco, pantalón negro con dobladillo a la altura del talón, zapatos negros, cerrados, sin tacón y antiderrapantes. Para evitar quemaduras, se sugiere usar telas naturales.
Nos reservamos el derecho de cancelar o posponer los programas que no reúnan el mínimo de inscripciones requerido.
Módulo 1
Sesión 1 Viernes – Teórica Introducción al mundo de la cerveza
Sesión 2. Sábado – Práctica
Sesión 3. Viernes – Teórica Embotellado y gasificación en botella
Sesión 4. Sábado – Práctica
Sesión 5 Viernes – Teórica Estadísticas vitales a considerar en la elaboración de cerveza
Sesión 6. Sábado – Práctica
Módulo 2
Sesión 7. Viernes – Teórica Componentes básicos de una cerveza
Sesión 8. Sábado – Práctica
Sesión 9. Viernes – Teórica Componentes básicos de una cerveza
Sesión 10. Sábado – Práctica.
Sesión 11. Viernes – Teórica Componentes básicos de una cerveza
Sesión 12. Sábado – Práctica
Módulo 3
Sesión 13. Viernes – Teórica Catado de cervezas paso a paso.
Sesión 14. Sábado – Práctica
Sesión 15. Viernes – Teórica
Sesión 16. Sábado – Práctica
Sesión 17. Viernes – Teórica Modelos de elaboración para micro cervecerías
Sesión 18. Sábado – Práctica
Sesión 19. Sábado – Práctica
1. Si desea realizar su pago con alguna de las siguientes opciones, por favor comuníquese al 51303300 ext. 3376/ 3401 / 3308 o visítenos en Izazaga 92, Col. Centro Histórico, Ciudad de México.
2. Pago e inscripción en línea con tarjetas de crédito o débito. Ingrese al siguiente link:
Debido a la nueva versión del Comprobante Fiscal Digital por Internet (CFDI 4.0), implementado por el Servicio de Administración Tributaria y vigente desde el primero de enero de 2022, mismo que se deberá emplear para expedir facturas electrónicas sustituyendo a la versión anterior (CFDI 3.3). Se les informa que a partir del 3 de octubre de 2022 la Universidad pone a disposición una plataforma para agilizar la solicitud de facturación. Deberás seguir los pasos siguientes:
Para mayores informes, pueden acercarse a la Coordinación de Ingresos en un horario de lunes a viernes de 9:00 a 18:00 horas, llamando a los teléfonos 55-5130-3300, extensiones 3487 y 3319, o escribiendo a los siguientes correos electrónicos: lvargasc@elclaustro.edu.mx; wsanchezl@elclaustro.edu.mx
Manual del Kiosko de facturación:
https://elclaustro.mx/wp-content/uploads/2022/09/Manual_Kiosko-de-facturacio%cc%81n.pdf
[1] Puedes consultar mayor información acerca de este documento en la página oficial del SAT. https://www.sat.gob.mx/aplicacion/53027/genera-tu-constancia-de-situacion-fiscal
Lineamientos de usuarios inscritos a diplomados presenciales del Centro de Investigación y Capacitación en Gastronomía
Ingeniera de los Alimentos con especialización en el área de bebidas fermentadas, cuenta con experiencia en el área de gastronomía. Juez certificado por Beer Judge Certification
Egresado de la licenciatura de gastronomía de la Universidad del Claustro de Sor Juana. Con diploma como Sommelier en cervezas avalado por la Asociación de Sommelier Mexicanos con 2 medallas a nivel profesional en el concurso más importante de cervezas a nivel nacional “Cerveza México”.
Horario de atención:
Lunes a viernes de 9:00 a 18:00 horas
Sábados de 9:00 a 14:00 horas
*Atención presencial de martes a sábado.
Correo electrónico:
mzenon@elclaustro.edu.mx
mmunoz@elclaustro.edu.mx
squirozd@elclaustro.edu.mx
Teléfono:
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