DIPLOMADO

Alimentación y cultura en el sigloXXI

¿Te interesa conocer la función que han desarrollado históricamente los alimentos? Así como, ¿las políticas alimentarias en las culturas y el papel que tienen en las sociedades contemporáneas?

Conoce las respuestas a estas y otras preguntas de la mano de Xavier Medina, director de investigación en la Universitat Oberta de Catalunya (UOC), Barcelona, España y Director de la Cátedra UNESCO de “Alimentación, Cultura y Desarrollo”.

23 de agosto 2022 (se solicita la primera sesión llegar 30 minutos antes (16:30hrs) para la sesión de bienvenida)
Sesiones: martes y jueves de 17:00 a 20:00 horas

Híbrido

90 horas / 6 horas a la semana

Plan de pagos: 

  • Planes de pago: 

    Pago 1 y 2: $7,200.00 (Inscripción y primera mensualidad)

    Pago 3: $3,600.00

    Pago 4: $3,600.00

    Pago 5: $3,600.00

Todos los pagos en línea o presentándose en la UCSJ pueden ser diferidos a meses sin intereses (3, 6 o 9 meses). Tarjetas participantes: BBVA, Afirme, BanBajío, BanRegio, Banco Ahorro Famsa, Banorte, HSBC, Inbursa, InvexBanco, Premium Card, Banca Mifel, Scotiabank, Banorte Ixe y Santander.

Descuentos:

  • 10% de descuento para público en general
  • 20% de descuento para comunidad Claustro
  • En ambos casos, el pago deberá ser realizado a más tardar quince días antes del inicio programado.

¿Qué aprenderás?

Este programa te aportará información sobre el marco social, cultural, patrimonial, sociopolítico y socioeconómico de la alimentación, entendida como sistema y atendiendo al hecho de que las intervenciones de promoción y prevención relacionadas con el campo alimentario deben tener en cuenta el contexto local, regional y global en el que se enmarcan. Se analiza la función que han desarrollado históricamente los alimentos y las políticas alimentarias en las culturas y el papel que tienen en las sociedades contemporáneas. Obtendrás una visión global y crítica del sistema alimentario, necesaria para analizar mejor todos aquellos aspectos ligados con nuestras alimentaciones en tanto que elementos culturales en continua evolución.

¿Cómo lo harás?

A través de clases teóricas y conceptuales con la reflexión, el estudio y análisis de distintos casos internacionales. Esta metodología se combinará con el trabajo práctico del alumnado en relación con los temas desarrollados, con intención de profundizar y perfeccionar el conocimiento adquirido.

Dirigido a:

  • Personas interesadas en la alimentación como proceso social, cultural, socioeconómico y en relación con la salud.

Requerimientos de ingreso

  • Tener una titulación de licenciatura o ser estudiantes de último año de licenciatura.

Objetivos

  • Analizar la función que han desarrollado históricamente los alimentos y las políticas alimentarias en las culturas y el papel que tienen en las sociedades contemporáneas
  • Interpretar el fenómeno alimentario desde la perspectiva de aspectos fundamentales para su interpretación, tales como las migraciones, las identidades, el patrimonio cultural, la salud, el desarrollo socioeconómico o las semejanzas y diferencias y su relación con la alimentación desde el punto de vista de los distintos integrantes de la cadena alimentaria.
  • Valorar mediante métodos de investigación cualitativa la influencia de la cultura en los hábitos alimentarios

Incluye

  • Manual y diploma de participación.

Requisitos

Nos reservamos el derecho de cancelar o posponer los programas que no reúnan el mínimo de inscripciones requerido.

IMPARTE:

Prof. Dr. F. Xavier Medina

Catedrático y director de investigación en la Universitat Oberta de Catalunya (UOC), Barcelona, España. Director de la Cátedra UNESCO de “Alimentación, Cultura y Desarrollo”. Presidente mundial de la International Commission on the Anthropology of Food and Nutrition (ICAF). Investigador principal y director del FoodLab, Grupo de investigación interdisciplinario en alimentación, sociedad y salud. Autor o editor de una veintena de libros y de más de ciento cincuenta artículos científicos publicados en revistas internacionales y publicaciones especializadas e indizadas.

Sus principales campos de investigación son la antropología de la alimentación y médica, la antropología del deporte y la actividad física, el turismo y el desarrollo socioeconómico y las identidades sociales y étnicas. Ha llevado a cabo trabajo de campo en España (País Vasco y Cataluña), Hungría (Budapest y Tokaj-Hegyalja), Argentina y Zimbabwe.

Fue miembro del equipo redactor de la candidatura de la Dieta Mediterránea como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad (Unesco, 2010) y asesor de la candidatura mexicana (firmante de la Declaración de Campeche, 2008). Es miembro del Consejo de la Alimentación de Cataluña (Generalitat de Catalunya) y miembro del consejo académico del Institut Català de la Cuina de la Cultura Gastronòmica. Ha recibido los premios Andrés de Irujo (Gobierno vasco, 2002) y en cuatro ocasiones, el Gourmand World Cookbook Award (Örebro, 2005; París, 2012 y 2013).

 

INFORMES

Horario de atención:
Lunes a viernes de 9:00 a 18:00 horas
Sábados de 9:00 a 14:00 horas

*Atención presencial de martes a sábado.

Mail:
mzenon@elclaustro.edu.mx
mmunoz@elclaustro.edu.mx
squirozd@elclaustro.edu.mx

Teléfono:
(55) 5130 3308
(55) 5130 3376

WhatsApp: (56) 1498 2443

Todos los pagos en línea o presentándose en la UCSJ pueden ser diferidos a meses sin intereses (3, 6 o 9 meses). Tarjetas participantes: BBVA, Afirme, BanBajío, BanRegio, Banco Ahorro Famsa, Banorte, HSBC, Inbursa, InvexBanco, Premium Card, Banca Mifel, Scotiabank, Banorte Ixe y Santander.

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