Clase única

Ramen

Aram Rosas Maliachi en su publicación para la revista digital Claustronomía, de la Universidad del Claustro de Sor Juana, nos cuenta que: la Segunda Guerra Mundial resultó clave para la difusión de este platillo ya que, al término de ésta, la ocupación estadounidense en Japón abastecía de trigo y prohibía la repartición de arroz por ser más complicado que el primero. Entonces, el pan, como otros productos hechos a base de trigo, entre ellos el arroz, resultaron ser los alimentos que en los momentos de profunda hambruna sacaron adelante al país. Fue entonces cuando Ando Momofuku inventó el ramen instantáneo, en 1948; era un alimento completo y muy económico.

29 de julio 2022 (indispensable llegar a la sesión 30 minutos antes (09:30hrs))
Sesiones: viernes de 10:00 a 14:00 horas

Presencial

04 horas (1 sesión) / 4 horas a la semana Todos nuestros programas se imparten una vez por semana en el día y horario indicado.

Todos los pagos en línea o presentándose en la UCSJ pueden ser diferidos a meses sin intereses (3, 6 o 9 meses). Tarjetas participantes: BBVA, Afirme, BanBajío, BanRegio, Banco Ahorro Famsa, Banorte, HSBC, Inbursa, InvexBanco, Premium Card, Banca Mifel, Scotiabank, Banorte Ixe y Santander.

¿Qué aprenderás?

 La elaboración de dos tipos de ramen: estilo coreano y tradicional japonés.

¿Cómo lo harás?

A través de la práctica en cocina, el uso de recetas y la guía de un chef experto, prepararás diferentes recetas de la gastronomía oriental. Además, estarás en contacto con equipo, instalaciones y materias primas de la más alta calidad.

Dirigido a público en general.

Incluye

  • Toda la materia prima de las sesiones, mandil, red y recetario.

Requisitos

Todos los participantes indistintamente del tipo de programa presencial (clase única, curso o diplomado) que estén cursando deberán portar correctamente el cubrebocas durante las sesiones y atender las indicaciones sanitarias.

El participante deberá traer durante todas las sesiones: dos trapos de cocina.

El participante deberá vestir para diplomados: camisa o blusa de manga larga color blanco, pantalón negro con dobladillo a la altura del talón, zapatos negros, cerrados, sin tacón y antiderrapantes. Para evitar quemaduras, se sugiere usar telas naturales.

Nos reservamos el derecho de cancelar o posponer los programas que no reúnan el mínimo de inscripciones requerido.

IMPARTE:

Chef Juan Manuel Ruíz

Licenciado internacional en administración de empresas gastronómicas por la Universidad del Valle de México (UVM) y el Kendall College en Chicago Illinois. Cuenta con una maestría en administración de negocios con especialidad en gestión de proyectos, por parte de la Universidad Latinoamericana. Ha colaborado con distintas cadenas del sector de la hospitalidad, tales como: Hotel Presidente Intercontinental, Hotel Fiesta Inn, Royal Caribean International, entre otros.

Dentro de su trayectoria docente, ha impartido cátedra en diferentes universidades, como: Instituto Cesar Ritz, Universidad Incarnate Word, Instituto Franco Mexicano, Unitec, Universidad Latinoamericana y Universidad del Claustro de Sor Juana.

INFORMES

Horario de atención:
Lunes a viernes de 9:00 a 18:00 horas
Sábados de 9:00 a 14:00 horas

*Atención presencial de martes a sábado.

Mail:
mzenon@elclaustro.edu.mx
mmunoz@elclaustro.edu.mx
squirozd@elclaustro.edu.mx

Teléfono:
(55) 5130 3308
(55) 5130 3376

WhatsApp: (56) 1498 2443

Todos los pagos en línea o presentándose en la UCSJ pueden ser diferidos a meses sin intereses (3, 6 o 9 meses). Tarjetas participantes: BBVA, Afirme, BanBajío, BanRegio, Banco Ahorro Famsa, Banorte, HSBC, Inbursa, InvexBanco, Premium Card, Banca Mifel, Scotiabank, Banorte Ixe y Santander.

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